arriva la neve e i lavori agricoli

tempo di potatura degli olivi, ma questo ritorno all'inverno con una nevicata ha costretto a interrompere i lavori previsti, come la potatura.

frittelle di papavero

girando per i campi o presso l'orto che comincia  a prendere corpo o terreno c'è un fiorire di piantine selvatiche e tra queste il papavero. ne ho raccolto un sacchetto e ho preparato delle frittelle.
ingredienti: 1/2 kg di piantine di papavero, 2 uova,  farina, aglio, sale, pepe bianco, olio d'oliva.
mondare le piantine di papavero; intanto in una padella unta d'olio far soffriggere uno spicchio d'aglio, versare poi le piantine di papavero, salare e pepare e far cuocere. intanto preparare una pastella con le uova , farina e sale;  far raffreddare il papvero e poi mescolare alla pastella.
friggere nell'olio bollente.

frittelle di papavero

i primi fiori di primavera

con la temperatura decisamente tiepida di questi giorni cominciano ad apparire i primi colori della natura, i fiori cominciano ad aprirsi al sole.

incipit de " L'eleganza del riccio"

da " L'eleganza del riccio"- Marx- preambolo:
"Marx cambia completamente la mia visione del mondo" mi ha dichiarato questa mattina il giovane Pallieres che di solito non mi rivolge nemmeno la parola.
Antoine Pallieres, prospero erede di un'antica dinastia industriale, è uno dei miei otto datori di lavoro. Ultimo ruttino dell'alta borghesia degli affari- la quale si riproduce unicamente per singulti decorosi e senza vizi-, era tuttavia raggiante per la sua scoperta e me la narrava di riflesso, senza sognarsi neppure che io potessi capirci qualcosa. Che possono mai comprendere le masse lavoratrici dell'opera di Marx?

cicatelli con ragù di pollo

un piatto per la domenica, gustoso, anche se elaborato, poichè prevede la preparazione della pasta fresca, come i cicatelli, tipici locali.

 "per la pasta: 250 g. farina bianca e 150 g semola
"per il condimento: 1 pollo in pezzi
"500g polpa di pomodoro
"100g olio
"sale, basilico, formaggio pecorino

"preparare in casa i cavatelli e far riposare. preparare il sugo mettendo in una padella olio, il pollo in pezzi e far cuocere un pò, quindi versare la polpa di pomodoro e salare. quando è a cottura quasi ultimata versare il basilico. mettere la pentola con l'acqua  sul fuoco e quando bolle versare la pasta, che cuoce in pochissimi minuti. scolare, condire con formaggio pecorino e quindi col sugo.

orto di febbraio

febbraio è un mese di relativo riposo, si possono fare progetti per i nuovi impianti, le prossime semine, controllare le attrezzature. preparare un piano per le coltivazioni da effettuare, tenendo conto delle rotazioni.
iniziare a preparare il terreno per le prime semine nell'orto.

• semine in ambiente protetto: peperoni, pomodori, lattuga, cicoria, radicchio, cavoli estivi, sedano, basilico, prezzemolo.

• semina in terreno aperto: spinacio, pisello, asparago, aglio, cipolla, cicoria da taglio, carota.

le erbe aromatiche si seminano la settimana precedente la luna Piena: in campo il cerfoglio, in semenzaio maggiorana, melissa, origano,timo, santoreggia.

proverbio della campagna

chi vuole un buon erbaio, lo semini a febbraio

i luoghi del cuore: pulsano e lucera

con gioia e sorpresa ho appreso qualche giorno fa che gli eremi dell’Abbazia di Pulsano presso Monte Sant'Angelo sul Gargano  si sono classificati primi nel censimento nazionale promosso dal FAI, Fondo per l’Ambiente Italiano, che ha chiesto agli italiani di indicare i luoghi più amati e che vorrebbero conservati intatti. ma anche  Lucera, mio luogo del cuore, sempre in capitanata, con la sua Fortezza Svevo Angioina viene segnalata da tanti ed  arriva al quarto posto. tante segnalazioni per il nostro patrimonio storico-culturale e paesaggistico da sostenere e valorizzare.
http://www.iluoghidelcuore.it/cerca