Mio padre morì undici anni fa. Quando se ne andò, io avevo solo quattro anni. Non credevo che avrei più avuto sue notizie, ma adesso stiamo scrivendo un libro insieme.
Queste sono le primissime righe di quel libro, e le sto scrivendo io, ma a poco a poco sarà lui a parlare. E' lui che ha una storia da raccontare.
I prodotti agricoli e alimentari di origine locale, coltivati organicamente e preparati con procedimenti naturali, non possono essere equiparati ai prodotti trattati con sostanze chimiche o geneticamente modificati. Sono alimenti diversi, che comportano rischi di altra natura e che vanno regolamentati e controllati con normative distinte. Esistono associazioni che difendono la diversità culturale di prodotti tipici locali, in base ai saperi tradizionali della comunità di appartenenza. Vi sono cibi e modalità di produzione differenti che necessitano di forme di controllo più specifiche e appropriate.
Il concetto di diversità è come un perno attorno al quale ruotano i sistemi alimentari: diversità dei raccolti, dei cibi, delle colture. Difendere tale diversità significa resistere alle monocolture e risvegliare la nostra creatività per progettare delle alternative. La nostra forza risiede proprio nell’unicità e nelle varietà.
Acquistando prodotti locali si sottraggono profitti e potere all’agroindustria e all’agrocommercio globali e rafforziamo le comunità.
I semi, i fiumi, il cibo quotidiano costituiscono un punto di partenza imprescindibile per riconquistare le nostre libertà politiche, economiche e culturali, perché è proprio impadronendosi di questi ambiti che le grandi imprese esercitano il loro monopolio sulla vita.
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| un girasole nell'orto |